ออสโมซิสการคายน้ำก่อนที่จะทอดสูญญากาศ

ข้อดีของการทำแห้งด้วยกระบวนการออสโมซิสกระบวนการทำน้ำให้แห้งมีข้อดีหลายประการ

1. ช่วยลดผลกระทบของอุณหภูมิต่อคุณภาพอาหารและปกป้องความสมบูรณ์ของอาหารเนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ / เฟสสูงในกระบวนการ

2. การรักษาความร้อนอย่างอ่อนนุ่มช่วยรักษาสีและกลิ่นรสให้คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ มากขึ้นเมื่อใช้น้ำเชื่อมเป็นตัวแทรกซึม

3. ไอทีเพิ่มความต้านทานต่อการรักษาความร้อน

4. กระบวนการนี้ง่ายและประหยัด (ความต้องการพลังงานลดลง 2-3 เท่าเมื่อเทียบกับการอบแห้งทั่วไป 5. ช่วยป้องกันการเกิดสีน้ำตาลของเอนไซม์และยับยั้งการทำงานของโพลีฟีนอลออกซิเดส

6. ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพพื้นผิวและความชุ่มชื้น

7. กระบวนการลวกสามารถถูกกำจัดได้โดยกระบวนการนี้ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนการประมวลผล

8. การดูดซึมกรดและน้ำตาลในผลไม้จะเปลี่ยนส่วนผสมและปรับปรุงรสชาติและการยอมรับซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่า

9. กระบวนการนี้อาจพิสูจน์ได้ว่าเป็นประโยชน์ต่อการผลิตอาหารพร้อมรับประทานเช่นลูกเกด

10. กระบวนการนี้ช่วยลดปริมาณของผลิตภัณฑ์ประหยัดต้นทุนในการประมวลผลการจัดเก็บและการขนส่ง 11. เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตัวแทรกซึมเพื่อหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่รักษาสีได้ดีกว่าหลังจากได้รับ O2

12. ป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ยุบตัวในระหว่างกระบวนการอบแห้งต่อไปซึ่งช่วยรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์หลังจากการคายน้ำ