เครื่องบดสับเนื้อเป็นหนึ่งในเครื่องจักรที่จำเป็นสำหรับการแปรรูปไส้กรอก มีเครื่องบดสับขนาดเล็กที่มีกำลังการประมวลผล 20 กก. ถึงเครื่องบดสับขนาดใหญ่ที่มีความจุ 500 กก. และเครื่องบดสับในสภาวะสุญญากาศเรียกว่าเครื่องบดสับแบบสุญญากาศ
กระบวนการตัดเฉือนมีอิทธิพลอย่างมากต่อการควบคุมการยึดเกาะของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงต้องใช้ความชำนาญในการปฏิบัติงาน กล่าวคือ การสับคือการสับเนื้อที่บดด้วยเครื่องบดเนื้อต่อไป เพื่อให้วิเคราะห์ส่วนผสมที่เหนียวจากองค์ประกอบของเนื้อ และเนื้อและเนื้อติดกาวเข้าด้วยกัน ดังนั้นมีดของเครื่องบดสับจึงต้องคม
โครงสร้างของเครื่องสับคือ: แท่นหมุนหมุนด้วยความเร็วระดับหนึ่ง และติดตั้งมีดหั่นมุมฉาก (3~8 ชิ้น) ไว้บนจาน ซึ่งหมุนด้วยความเร็วระดับหนึ่ง เครื่องบดสับมีหลายประเภทโดยมีความเร็วของมีดต่างกัน ตั้งแต่เครื่องบดแบบใช้ความเร็วต่ำพิเศษที่มีรอบหลายร้อยรอบต่อนาทีไปจนถึงเครื่องบดแบบความเร็วสูงพิเศษที่มีความเร็วถึง 5,000 รอบ/นาที คุณสามารถเลือกได้ตามความต้องการของคุณ
กระบวนการสับและผสมเกี่ยวข้องกับการเพิ่มเครื่องปรุง เครื่องเทศ และสารปรุงแต่งอื่นๆ ในขณะที่หั่นเนื้อและผสมให้เข้ากัน อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ของการสับจะแตกต่างกันไปตามความเร็วในการหมุน เวลาในการสับ วัตถุดิบ ฯลฯ ดังนั้นให้ใส่ใจกับปริมาณของน้ำแข็งและไขมันที่เติมเข้าไปเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของการสับ
หากคุณต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมของเครื่องบดสับชามเนื้อโปรดติดต่อกับเราเพื่อรับใบเสนอราคาและพารามิเตอร์
